Дали суперский рецепт теста. Из него можно стряпать пироги, пирожки, как со сладкой начинкой, так и не сладкой. Почему суперский? Во-первых, быстро делается. Во-вторых, не много продуктов требуется. В третьих, тесто долго стоит и не сохнет.

1стакан теплого молока
2 столовые ложки сахара
1 пакетик сухих дрожжей (саф-момент)

Все смешать, поставить в теплое место примерно на 20 минут до образования "шапочки".

Затем добавить:
2 яйца
1 ч. ложку соли
1 стакан растительного масла
4-5 стаканов муки

Тесто замесить и поставить в холодильник на 2 часа. Для сладкой начинки в тесто можно добавить больше сахара.
Приятного аппетита!

Я со сладкой начинкой не делала. Готовила с капустой тушеной, морковкой,луком,соль,перец и грибы шампиньоны. Не пирог, а сказка. Во рту тает!

Рецепт похож на кавказское тесто.Мне тетя мужа дала рецепт(она из Пятигорска),там на Кавказе делают такое тесто.2ст.молока,1-3л.сахара,50гр.дрожжей,2 яйца,соль-0,5ч.л.250гр.маслосл.-можно маргарин,но лучше сл.масло-на это к-во уходит почти кг муки ,немного ванилина.Все замесить и разделить на две пышки,каждую смазать старой сметаной,кефиром,что есть под рукой или раст.маслом-гр.30.Убрать в холод на 1час.За это время делаем начинку:капусту я тушу в молоке затем добавляю отварные яйца,соль,зелень,немного сл.масла.И выпекаю в духовке,можно пирогом,а можно пирожками.Приятного аппетита!

Кибинай - национальное блюдо литовских татар (караимов).
По источникам, эти пирожки любил использовать (приказывал готовить для воинов) Великий князь Витаутас, их удобно взять в руку, они очень сытные и не сложны в приготовлении.
Рецепт.
250 гр. маргарина поруб.с 4-мя стаканами муки.
3 яйца, соль, 200 гр. сметаны.
Соединить все с маргарином и мукой и замесить тесто.
Тесто в холодильник мин. на 30.
Фарш.
500гр. фарша свиного и не жирного + большая луковица, соль, перец.
В оригинале фарш делается из мелко порезанного мяса (не молотого), в оригинале - баранина с говядиной, у меня - свинина (тоже вкусно) и порубленного лука (+соль и много перца).
Получается 16 кибинай, но я делаю их поменьше размером, у меня получ. 20.
В духовке при темп. !80 -200.
Сфоткала

Можно их перед выпеканием смазывать желтком, но я не смазываю.

Отредактировано Solnce (2010-02-24 09:04:03)

Эклеры закусочные
С курицей и грибами.

Тесто:
Вода 1 ст.
Масло 50 гр.
Мука 1 ст.
Яйца 4 шт.

Начинка:
Луковица 1 шт.
Свеж. грибы 200 гр.
Курица отварн. (филе) 400 гр.
Чернослив 100 гр.
Сыр 100 гр.
майонез

Испечь мелкие эклеры :
   вскипятить воду, масло и соль;
   быстро всыпать муку, и на маленьком огне(помешивая)подсушить  1-2 минуты;
   слегка остудить( чтобы яйца не свернулись)и вбивая по одному, добавлять яйца(втирать а не взбивать!);
   вымесить гладкое тесто;
   выкладывать на противень маленькими  шариками (чуть меньше грецкого ореха);
   печь в умеренно нагретой духовке пока не зарумянятся.

Приготовить начинку :
   лук нарезать полукольцами, обжарить до готовности;
   грибы нарезать небольшими кусочками, обжарить до готовности;
   филе курицы и чернослив - мелко нарезать;
   сыр натереть на крупной терке;
   все смешать, + майонез;
   
У остывших эклеров срезать шапочки и наполнить их начинкой.

Еще пробовала в качестве начинки печень минтая. Тоже вкусно, но в курицей мне больше понравилось.

Начинка:
Печень минтая 1 б.
Яйца отварные 3-4 шт.
Лук 1 шт.

Приготовить начинку :
   размять вилкой печень минтая и яйца;
   лук мелко порезать и обдать кипятком;
   все смешать.

У остывших эклеров срезать шапочки и наполнить их начинкой.

На вид получаются как маленькие, кругленькие заварные пирожные...

Оптимистка
Не сложно! Самое главное для меня! Я только салатики люблю выдумывать и строгать. А так... Именно такое не сложное!

А рецепт где? На форум к Чижу идти искать?
Красивенький пирог

Всё! Уже хаааачу! Солнышко, спасибо, на выходных буду печь! Потом доложусь!

ой, красота какая! и вкуснота наверное!

Каких вы пирогов напекли красивых! Красота смотреть на них!Молодцы!

Мне тоже понравился пирог "Погача",а зира мне нравится,особенно в мантах и рулете.

ВАЛЕРИЯ, мне тоже понравилась Погача, мы с сыном за три дня съели всё . А сегодня вечером подружек угощала сладеньким.

Испекла я пирог "Погача",точнее хлеб,угостила соседку-всем понравилось.Интересно,только с белой мукой делают,я бы с темной попробовала.Когда я была в санатории ,в Ессентуках-нам давали сырный хлеб,он чем- то напоминает.Спасибо за рецепт!!!    

Надоже тоже его сегодня пекла!

Тесто делала по рецепту 250 гр кефира и 250 гр. майонеза. Форма у меня 26х35. Тесто жидкое.
Я тонкий слой распределила на низ и мне хватает еще на тонкий слой на верх пирога.