Солнце, красивые кексики! И вкусные, наверное!
У меня уже одна партия куличей готова стоит. Поставила вторую. И пока пекутся, пообщаюсь с вами. У меня еще цветок расцвел и еще один бутон, на Пасху, как раз распустится, порадовал.

Лаура, очень красиво и, наверное, вкусно!А я так вообще люблю стряпню с творогом!!!

И где щаааашлык? Неужели съели?

Привет!  Угощайтесть вкусненьким и ароматным кексом!   

Продукты:
3 яйца

1 стакан сахара

2 ч.л. ванильного сахара

1/4 ч.л. соли

1 средний апельсин (лучше взять с тонкой кожурой)

0,5 стакана растопленного и остывшего до тёплого состояния сливочного масла (или маргарина)

0,5 стакана растительного масла (без запаха)

200 гр. творога (жирность любая)

100 мл. молока

2 стакана просеянной муки

2 ч.л. разрыхлителя (или 0,5 ч.л. соды)
Пропитка:
4 ст.л. свежевыжатого лимонного сока

4 ст.л. воды

4 ст.л. сахара

2 ст.л.лимонного или апельсинового ликёра (по желанию)
Как делать:
Апельсин вымыть, произвольно порезать, удалить видимые косточки и пропустить через мясорубку или измельчить в блендере (вместе с кожурой).

Творог тщательно растереть, добавить молоко и перемешать (должна получится масса как густая сметана, удобно растереть творого с молоком в блендере).

Яйца взбить миксером с сахаром, ванильным сахаром и солью в крепкую пену. Продолжая взбивать, добавить творог с молоком, оба вида масла. Добавить измельчённый апельсин и перемешать

Добавить муку, смешанну. с разрыхлителем и аккуратно перемешать ложкой. Выложить тесто в смазанную форму для выпечки (силиконовую я не смазываю) и поставить в заранее разогретую до 180С духовку. Выпекать до готовности (у меня выпекался 45-50 минут, готовность проверить зубочисткой).

Пока кекс выпекается, приготовить пропитку: смешать сок, воду и сахар, довести до кипения и отставить, добавить (по желанию) алкоголь.

Сделать в выпеченном кексе (прямо в форме) сверху проколы (я делаю зубочисткой) и пропитать половиной пропитки. Далее остудить в форме(минут 20-30), перевернуть на тарелку, сделать также проколы с другой стороны и пропитать оставшимся сиропом. Полностью остудить и можно посыпать сахарной пудрой.
Всё!    Приятного аппетита!

Какой аппетитный пирог!   Любаша, а какой диаметр твоей формы? Думаю спечь по твоему рецепту, но у меня форма кажется поменьше.

Друзья, хочу в вами поделиться впечатлением от нового для меня (в том смысле, что раньше никогда не готовила) торта - чизкейка.
Я его очень люблю и в кафе он не из дешевых,  и вот мне пришло настроение попробовать его приготовить самой. Сразу оговорюсь - классический чизкейк не получился, т.к. в ближайшем магазине не было сыра "Филадельфия" которые используется для классического чизкейка, поэтому купила "Рикоту", но получилось все равно очень похоже на те чизкейки, которые я пробовала в кафе.
Итак рецепт:
200 грамм печенья "юбилейное" покрошить в крошку и добавить 100 грамм сливочного масла (я еще добавила немного ликера "Моцарт"). Эту массу плотно выкладываем тонким слоем в виде коржа с небольшими бортиками в раземную форму, выстлеленную бумагой для выпечки и смазанную маслом.
Затем взбиваем 3 желтка с 100 гр. сахара, добавляем туда 500 гр. сыра "Рикота" (или "Филадельфия"), ванильный сахар,  150 гр. сливок и взбитые в пену 3 белка.
Эту смесь выливаем на основу, сделанную из печенья и ставим в духовку. Я выпекала при средней  температуре около 40-45 минут. Когда будете вынимать из духовки - пусть не смущает то. что начинка кажется сыроватой - она в холодном месте примет тот вид, который нужно.
Затем хорошо охлаждаем, можно оставить на ночь в холодильнике - и можно есть. очень  нежный,насыщенный сливочный вкус.

Рискну предположить, что сюда подойдет любой нежный сливочный сыр (конечно несоленый и без добавок) типа "Филадельфии", "Рикоты" "Маскарпоне", еще (просто по аналогии) - Рама "крем-бонжур" без добавок, думаю с ним тоже может получиться.

можно маленький совет, все эти сыры очень дорогие, есть прекрасная альтернатива- сметана. только её нужно в 2 раза больше и она должна быть свежая и иметь сладковатый(некислый вкус) Берём 1литр хорошей сметаны, выкладываем её в пполотняный или льняной мешочек и подвешиваем на ночь(сутки) получается густой мягкий творожок-сырок, прекрасно взбивается, и подходит для приготовления Чизкейка. Попробуйте девочки, дешево и сердито. Самое главное свежая сметана. я беру 25-30% жирности.

Мими, я тоже не сама до этого дошла. Спасибо девочкам с Say 7.

Мими,а унас ни Филадельфии ни Рикоты,может что подскажешь?

Девочки рецепт пирога. ( Фотки пока нет, давно его не готовила, а сейчас пересматривала свои рецепты и решила выложить его. Я на Оракуле этот рецепт выкладывала.)

Пирог " Яблочные горки"

250гр.- маргарина ( растопить)
250гр.-сметаны
1ч.л.соды
Щепотка соли
1ч.л сахара
1 взбит.яйцо
16 стол. ложек муки ( с горкой )

Замесить тесто и в морозилку на 30мин.
6 яблок очистить, разрезать пополам, вырезать сердцевинки.

Противень смазать маслом, тесто разделить на 2 части, раскатать.
На нижний пласт теста насыпать 12 горочек сахара ( 1ч.л сахара одна горочка)
На горочки с сахаром уложить половинки яблок,
закрыть вторым пластом теста, скрепить края, смазать яйцом, наколоть верхний корж вилкой ( слегка)
выпекать в духовке ( 180 град.)

Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита.

Отредактировано Solnce (2010-11-26 15:07:27)

Solnce. спасибо за прекрасный рецептик.
Вот мои горочки...

p.s. я ещё яблочки корицей посыпала, аромат был неописуем, а вкусно нет слов, СПАСИБОЧКИ!!!

Отредактировано lubushka (2010-11-27 01:20:18)

Рецепт заинтересовал,обязательно попробую!Потом отпишусь

Хочу!
Спасибо за рецепт пошла печь.

Хочу поделиться с вами ещё одним простым пирожком коврижкой, скоро пост начнётся, а он как раз постный и очень вкусный, хрошая находка для постящихся.

Яблочная коврижка.

1ст. крутого кипятка
1 ч.л. соды с горой
3/4ст. растительного масла
1ст. сахара
2-3 яблока (берите наши яблочки, они темнеют и цвет получается, как у коврижки да и в них железа побольше, а импортные белые и не темнеют(интересно почему))
3-4 ст. муки тесто должно быть густое, как в сметане ложка стоит.
Изюм, орехи пожеланию, ванилин.

В крутом кипятке погасить соду. Когда вода остынет до температуры парного молока, добавить в неё растительное масло, натёртые на крупной тёрке яблоки, сахар, ванилин и всё тщательно перемешать. Всыпать муку. Тесто должно быть не крутым, но и не жидким, похожим по консистенции на густую сметану. Замесить тесто, выложить в смазанную маслом форму и выпекать при температуре 180 градусов 30-40 минут.

Вот моя коврижка, она большая получается, так что смело можно делать половину.  Каждый раз получается по-разному, в зависимости, что добавите. Мне понравилось сочетание грецких орех и изюма. Сухая вишня и миндаль (дроблёный).Просто с яблочками и ванилью, тоже хорошо получается.

фото с телефона, строго не судите...