Выкладываю для всех и на этом форуме рецепт моей любимой скумбрии!
1.Взять 2 скумбрии сначала слегка размораживаем отрезать головы,почистить,помыть,просушить бумажным полотенцем слегка режем на куски,а потом посыпаем солью и дальше все по рецепту,.
2.Затем обильно не жалея натереть солью положить в посудину,закрыть крышкой и убрать в холодильник на 6 часов.
3.Достать,об трусить соль и сложить в банку,(я использую 1 литр)
4.Взять 2 лука и тонко нарезать и сложить туда же.
5.И залить рассолом,через сутки готово.

РАССОЛ:
1. 300 гр. воды
2. перец горошком,лаврушку
3.70 мл.уксуса 9%
4.100 мл. масла растительного,желательно не рафинированного,с запахом.
Все вскипятить,закипело,секунд 30 и выключить-остудить.

Нам очень нравится под картошечку,да с душистым маслецом...супер!!!http://s2.rimg.info/edeb1ba6ef4e82a8d461ad9a91114020.gif

Девочки, какие вы затейницы, умницы.
Обязательно попробую, как только предновогодний цейтнот закончится.

От меня, большой любительницы кофе, всем, кто неравнодушен к этому напитку:

Приятного кофепития!!!

Отредактировано Lighthouse (2010-11-30 06:51:56)

Lighthouse
Я обычно с корицей пью,но этот опробую точно!
Мерси!

Мне с корцей тоже нравится. ОЛЬГА, корица тоже разная бывает, поделись своим вариантом.

Лилек, Валерия - спасибо, рада, что вам понравилось.
У меня есть ещё рецепт кофе по-советски  , он делается с чесноком . Очень эффективный способ не уснуть за рулем, мне приходится часто ездить на большие расстояния и в основном ночью. Если не злоупотреблять, то чувствуешь себя бодро и свежо.

интересно......... иногда любим ездить ночью в путешествии. Вот буду знать как не дать уснуть кое-кому за рулем !!!!!

"Кофе по-совецки" (именно так звучит название этого рецепта в оригинале)

Ингредиенты:

Хороший кофе в зёрнах, можно на крайний случай и молотый.
На чашку кофе 1 зубочек чеснока.

Заварной кофейничек от фирмы "Бодум" (подойдут и другие), или турка (джезва)

Способ приготовления:

Мелем кофе. Если уже молот - так тому и быть, берём молотый.
Кипятим воду и даём ей слегка остыть - кипяток убивает аромат!
В кофейник "Бодум" кладём порошок кофе (среднего помола) 1-2 мерные ложки (кто как любит), заливаем горячей водой. Накрываем и ждём, пока заварится - около 8 мин. Когда кофе заварился, фильтр опускается легко, лишь с лёгким нажимом.
Тем временем,  приготовим чеснок - зубочек с любовью к себе очистить и (тут два варианта) - или сделать насечки на чесноке со всех сторон, чтоб сок пустил, или широкой стороной ножа слегка его придавливаем, но не раздавливаем: нам главное одно, чтоб сок пустил...
Кофе фильтруем, наливаем в чашку, кладём чеснок - и пьём кофе. При приготовлении в турке кофе варится обычным способом, чеснок добавляется перед подачей на стол. Я еще добавляю буквально чуть-чуть молотого на мельничке черного перца горошек.
Этот кофе пьём без сливок или молока.
Насчёт сахара ничего сказать не могу, так как я пью вообще ВСЁ без сахара.
А вкус описывать не буду - ПОПРОБУЙТЕ!

Инженер, а у вас не национальные блюда будут на столах? Есть много сайтов свадебной тематики.
А фотки свадебные покажешь?

Стол дома, не в кафе-ресторане? Тогда небольшое меню:

Меню свадебного стола первого дня в домашних условиях составляется с учётом очерёдности подачи блюд. Первыми подаются к столу икра и холодные закуски, наиболее острые закуски из солёной и маринованной рыбы (сельди, кильки, селёдочное масло), за ними малосольная и копченая рыба с гарниром, майонезом, под маринадом, последними рыбными закусками подаются фаршированная, заливная и отварная рыба...

После рыбных закусок хороши будут салаты с рыбой, крабами, раками, затем салаты с мясом, птицей. закусками подаются фаршированная, заливная и отварная рыба...

После птицы идет более тяжелая артиллерия - закуски из натурального мяса - ветчина, карбонад, холодная телятина, говядина, язык, паштет, холодные блюда из дичи, блюда из яиц, сыр, сливочное масло. закусками подаются фаршированная, заливная и отварная рыба...

За холодными подают горячие закуски, например, грибы в сметане, жюльен из грибов или из птицы, горячие бутерброды. Облегчает пищеварение, если вспрыснуть все это рюмкой хорошей водки. закусками подаются фаршированная, заливная и отварная рыба...

В зимнее время на свадьбах подают крепкий горячий мясной или куриный бульон. Его подают либо между холодными и горячими закусками, либо после горячих закусок перед основным горячим блюдом. закусками подаются фаршированная, заливная и отварная рыба...

Здесь антракт. Перерыв между актами. закусками подаются фаршированная, заливная и отварная рыба...

Перед основным блюдом устраивается перерыв для танцев, игр, шуток, веселых затей! Есть где разыграться гармонии, тамаде, танцорам и певцам. закусками подаются фаршированная, заливная и отварная рыба...

Основным горячим блюдом для свадебного стола может быть:
1) традиционный гусь, фаршированный яблоками;
2) индейка;
3) поросенок;
4) жареный окорок;
5) горячие пироги, а среди них непременно курник - свадебный пирог.
Кулебяки, расстегаи, пирожки с мясной, рыбной и другими начинками подаются на протяжении всего свадебного застолья. (Сугубо русская кухня!) закусками подаются фаршированная, заливная и отварная рыба...

Такой порядок подачи блюд основывается на серьезной научной базе. Диетологи установили, что потребление пищи в указанной последовательности способствует повышению аппетита и не притупляет чувства вкуса. закусками подаются фаршированная, заливная и отварная рыба...

И хотя разнообразие холодных закусок действует разными, начиная от банальных макарон и заканчивая изысканными видами риса. Если вы хотите следовать древнерусской традиции, то приготовьте отварной картофель. закусками подаются фаршированная, заливная и отварная рыба...

Меню второго дня свадьбы несколько отличается от состава блюд в день бракосочетания, хотя перечень блюд может быть приблизительно тем же, порядок их подачи несколько меняется. Да это и правильно: «после вчерашнего» некоторым гостям на еду смотреть вообще не охота. закусками подаются фаршированная, заливная и отварная рыба...

Поэтому в меню второго дня стоит включить первое блюдо. Вовсе не нужно готовить наваристый борщ или сооружать сложную солянку, к тому же они могут оказаться сильным испытанием для ослабленных желудков ваших гостей. А вот холодная окрошка или горячий бульон с пельменями (в зависимости от пристрастий), да еще со сметаной и зеленью будут как нельзя кстати. Есть русские «похмелки», «кальи», кавказские хаши или просто огуречный рассол и прогулка. закусками подаются фаршированная, заливная и отварная рыба...

После первого блюда необходимо сделать небольшой перерыв. закусками подаются фаршированная, заливная и отварная рыба...

Порядок и последовательность угощения салатами, закусками и горячими блюдами остаются прежними; само же меню пусть будет другим. закусками подаются фаршированная, заливная и отварная рыба...

Украшение свадебного торта, как и каравая, имеет символическое значение:

корзина из белых и розовых роз - символ непорочности, чистоты и любви;
корзина из красных роз - символ страстной любви;
лебеди - символ супружеской верности;
рог изобилия - к достатку;
лира - к творческому совершенству;
подкова - к счастью;
пирамида-пожелание дожить до глубокой старости и вместе взойти на вершину жизни;
человеческие фигурки, обручальные кольца - верность, надежность избранника, прочность молодой семьи.

Свадебный торт обычно разрезает невеста; первый кусок торта жених кладет на тарелку невесте, невеста - жениху, затем - гостям. Кроме торта, фруктов, прохладительных, напитков, крюшонов на десерт подают различные печенья, мелкие пирожные - птифуры, шоколадные конфеты в коробках или вазах, восточные сладости, мороженое, кофе, чай

Спасибо, Laura, да жених с друзьями "выкупит" нашу невесту, вот для них стол-фуршет...
Да мы русские, просто родина наша Татарстан, жили дружно всегда, поэтому мы любим татарскую кухню, особенно выпечку, а они берут наше, даже сало некоторые едят, сейчас как-то строже стали придерживаться обычаев, но раньше, мои подружки татарочки также красили яйца на Пасху!
Напечем всяких пирожков-треугольников, маленьких, я предложила испечь тарталетки для салата, нужен хороший рецепт, чтобы сделан был неоднократно, ну ещё бутерброды канапе, нарезку всякую сделаем и т.д. Может кто-то делал такой стол, поделитесь!
А свадьба будет в кафе, а потом дома у жениха, так, что нам тоже надо постараться!
Насчет фото не знаю, как крестница разрешит, а фото стола постараюсь сделать!

Так оно и бывает, я половину бутербродов со стола сложила ( на свадьбе дочери) и забрала к ЗАГСу. После регистрации ушло все с удовольствием, очень много пришло гостей к ЗАГСу поздравлять, которых не приглашали в ресторан.
Очень красиво для фуршетного стола смотрятся перепелиные яйца, их много и не надо. Больше как украшение.
Яйца сварить, очистить и разрезать вдоль на две части. На желток положить черную или красную икру, украсить зеленью и подать на стол.
А тарталетки я покупаю готовые.
Еще испекла муравейник и порезали его на маленькие кусочки и разложила на маленькие, ажурные, круглые салфетки ( не помню как они называются, продаются в круглой, вытянутой упаковке).

Отредактировано Solnce (2010-12-13 21:18:41)

Девочки, спасибо, яйца я делаю фаршированные, грибы обжаренные с луком, смешиваю с желтками, добавляю майонез, начиняю половинки яиц, а из целых делаю мухоморы, сверху шляпка помидорная, перепелиные для фуршета лучше подойдут.

Сегодня делала картошку в духовке....
С кожурой...порезала ,посолила, поперчила , травками провансальскими присыпала и на полчасика в духовку. Вкуснааа...........

Лунарик, попробуй срез картошки смазать маслом, какое тебе нравится, я мажу подсолнечным, а сливочное лучше положить в углубление, получается такая поджаристая корочка...

Галченок, все бывает, мы же не роботы, а когда еще торопят, хочется побыстрее, а получается не так вкусно. Если духовка есть, можно было все залить сметаной или майонезом и в духовке подержать.

Наверное лучше все полить маслом оливковым и перемешать....промажется со всех сторон. Ну а сливочного положить на противень.  Спасибо за совет !!!!
Но мне захотелось более постного... и поэтому почти в конце я добавила водички  в противень, готовила без масла.

Говядина имеет такое свойство , подсыхать в духовке. А вот если она в подливе или бульоне...то пальчики оближешь.
Иногда я эксерементирую и готовлю в духовке мясо с картофелем. А в конце делаю сметано-майонезно-горчичную подливку (можно компоненты менять). Получается и сытно и вкусно !!!!