Собственно и рецепта, как такового нет - фантазия на мой вкус. Но.....  всем кто попробовал - нравится, теперь многие делают сами (кто сахар не жалеет). Беру зимой на работу, так коллеги "воруют" друг у друга , а на маринад становятся в очередь

СЛАДКИЕ ПОМИДОРЫ

На 3х литровую банку
7 столовых ложек с горкой сахарного песка
1 столовая ложка с верхом соли
1 чайная ложка с верхом лимонной кислоты

Специи:
1 зубчик чеснока
перец душистый горошком  3-4  шт
перец черный горошком  7-8 шт
гвоздика корица - 6 шт
корица на кончике ножа

Банки мою и стерилизую в духовке.
Укладываю помидоры в банки без специй и заливаю кипятком на 10 мин.
Выливаю воду в раковину.
Кладу соль, сахар, специи и лимонку в банку и заливаю кипящей водой (воду наливаю до самых краёв, чтобы  даже перелилось
  немного). Закатываю крышкой и на сутки ставлю под одеяло, можно ещё накрыть клеёнкой.
Вот и все.
Вы можете положить специи какие любите. Когда я начинала делать такие помидоры, то испробовала с разными приправами: добавляла и укроп (и семенами, и зонтики), и петрушку, и......................
На сейчас делаю только в том варианте, что написала. Для меня и моих домочадцев - этот вариант самый вкусный и любимый!

Хочу предупредить, что вкус зависит от сорта помидоров. Я предпочитаю делать мамины помидоры, но если нет возможности, то делаю покупные.

Отредактировано Незабудка (2011-09-04 15:21:38)

Я довольна Нина!

Девочки хочу еще сделать вот такую аджику она меня тоже заинтересовала.Но у нас нормальных помидор нет.
Продают тепличные по 60 рублей.Или написано грунтовые.По вкусу напоминают траву.Вот жду может с машины будут продовать.(К нам бывает приезжают фуры с овощами.Правда это еще словить надо,так как в город нельзя-закрытый режим)

А рецепт такой:
Аджика болгаро-гагаузская (без варки, "квашеная")

Хочу дать рецепт аджики, которую научила меня делать соседка. Вернее, это рецепт ее зятя (он наполовину болгарин, наполовину гагауз).
За что ценю этот рецепт:
1.   Все продукты остаются свежими, т.е. витамины круглый год.
2.   Хранится в холодильнике до 3 лет (больше не пробовала), не меняя вкус.
3.   Это единственный способ, который я знаю, чтобы сохранить чеснок до весны-лета.
Можно добавлять в суп (уже в тарелку), он станет красивым и кисленьким (я зимой в заму – куриный суп добавляю вместо отрубного кваса), мариновать с ней (с жидкой частью) мясо.

5 кг помидоров
2,5 кг гогошаров (красного перца)
0,5 кг чеснока
0,3 кг горького перца
соль по вкусу

Пропустить все через мясорубку.
3-4 дня выдержать при комнатной температуре, пока не перебродит, иногда перемешивать.

Затем разлить по бутылкам, банкам. Закрыть обычными крышками, не герметично и хранить в холодильнике.

Очень острая, можно количество горького перца уменьшить. Очень полезная. Всем приятного аппетита Цветочек

Подробнее: http://hlebopechka.ru/index.php?option= … ic=82094.0

Я тоже так делаю.Ставлю банки в холодную духовку и включаю.Влезает сразу много и так стерелизуются.Время на глазок.Крышки отдельно в кастрюле.

Незабудка, красивые помидорчики!
Я пустые банки тоже никогда не стерилизую, достаточно их хорошо вымыть с чайной содой. А вот уже заполненные - да (помидоры и демьянки - строго обязательно!)

Девочки, поверьте - они вкусные тоже. Хотя на вкус и цвет - товарищей нет

Выше писала, что не мою банки, только споласкиваю
Экономлю время

Отредактировано Незабудка (2011-09-04 23:21:46)

Аналогично.
Но когда я заливаю в банки что- кипящее.Аджику,лечо,икру....я тоже никогда не стерилизую.

Любаш.а я отвариваю 5 минут,а потом пожарила на смеси растит и сливоч. масла и по брикетикам заморозила.Жарила пока вся жидкость не выпариться и потом еще немного.Очень вкусно получается.Делали рыжики.
В этом году очень грибной год у нас!

Любаш рыжики в этом отношении как и белые сырыми можно есть

Без консервации?
Просто пластиковые крышки?

А я грибы не закатываю железными крышками, все под капроновые, а жарю как Любава, только в обычной сковороде, по банкам раскладываю, чтобы сразу кушать или отдать, а остальные - в пакет и в морозилку, только сразу делю на порции, чтобы достать и на сковороду. Отвариваю до тех пор, пока пена не перестанет появляться, потом промываю холодной водой, отцеживаю и в пакеты в морозилку, белые, подберезовики, зонтики, рыжики не отвариваю, мою, обсушиваю, режу и в морозилку.

Брусничка с яблочками классика
Я вчера пирожок с яблоками и брусникой пекла... уже нету

Зато у вас тепло и всякие фрукты-овощи, которых у нас нет....