Знакомая ситуация    Небоись эт временно 

Ты тоже! Вишь сколько назакрывала 

Во-как,а я и подумала об этом.

О как, а я не заметила, вроде ты всегда на форуме...

Как же твоим домашним повезло!
Феюшка, мне тоже в прихожке ремонт необходим, одолжи палочку 

Ловлю   

Laura,так уже хочется солененького! Не жмись! Когда наедятся,захочется свеженького!

Всегда  делаю заготовки из помидор на зиму рецепты.
Маринованные помидоры на зиму (без стерилизации)

Существует сотни рецептов заготовки маринованных помидоров на зиму. У каждой хозяйки имеются свои заветные рецепты, переходящие из поколения в поколение и давно пришедшиеся по вкусу. Существует такой рецепт и в моей семье. По данному рецепту консервируем помидоры без стерилизации! Вы затратите полчаса своего времени и в результате получите ароматные, нежные помидорчики!
Продукты
На 0,5-литровую банку:
Помидоры - 350 г (+/-)
Лавровый лист - 2-3 шт.
Перец черный горошком - 5 шт.
*
Для маринада:
Вода - 6 л
Соль - 6 ст. л.
Сахар - 16 ст. л.
Уксус 9% - 90-200 г
Укроп (зонтики) - 6 шт.
Листья смородины - 10 шт.
Перец черный горошком - 10-15 шт.
Лавровый лист - 4 шт.

Подготовить продукты для заготовки маринованных помидоров на зиму.
Помидоры перебрать, вымыть и залить прохладной водой на 1 час. Нарезанные зонтики укропа и листья смородины также промыть и залить водой на 15 минут.
В предварительно простерилизованные банки положить по 2-3 лавровых листа и перец черный горошком по вкусу.
Разложить в банки помидоры.
Залить помидоры в банках горячей водой, накрыть крышками и оставить на 10-15 минут. Затем воду слить.
Для приготовления маринада довести 6 литров воды до кипения и добавить в воду: листья смородины, укроп, перец черный горошком, лавровый лист, 6 ст. л. соли, 16 ст. л. сахара. Перемешать, кипятить маринад 15 минут и в конце влить уксус.
(Количество уксуса регулируйте на свой вкус, мы добавили 200 г, но чтобы маринад не был слишком кислым, добавьте сперва 90 г, а затем попробуйте и при необходимости добавьте еще. Маринад должен быть чуть кислее, чем хотелось бы.)
Готовым маринадом залить помидоры в банках по самые края банок, для того, чтобы при закатке в банке не осталось воздуха. Накрыть простерилизованными крышками и закатать банки с помидорами на зиму.
Приятного аппетита!

захотелось, чего то попробовать таких

Вчера делала малосольные огурцы по новому рецепту, дала невестка (во истину: век живи - век учись)
Быстро, вкусно...
1 кг огурцов положить в пакет, засыпать 1 ст.л. крупной соли, порезать укроп (как для закруток), и 3-4 зубка чеснока порезать пластинками.
Все перемешать. Завязать пакет, чтобы он был надут с воздухом и на окно, на солнышко.
Несколько раз в день трясти пакет, переворачивать... , а вечером уже вы можете съесть малосольный огурчик. Переложить в чашку, кастрюлю и в холодильник.
На завтра еще вкуснее.
Попробуйте

Именно, что быстро... Теперь и я знаю... 

Отличный  рецепт аджика из помидор на зиму.
Аджика на зиму

Существует много рецептов и способов приготовления аджики из помидоров. Попробуйте заготовить на зиму аджику с помидорами, сладким перцем и чесноком. Приправа получается в меру острой. Готовить её несложно, хранится она долго - всю зиму.
Продукты
Помидоры - 2 кг
Перец болгарский - 7 шт.
Перец острый - 5 шт.
Морковь - 3 шт.
Чеснок - 7 зубков
Зелень - по вкусу
Масло растительное - 1 стакан
Сахар - 2 ст. ложки
Соль - по вкусу

Чтобы приготовить аджику из помидоров и перца, подготавливаем необходимые ингредиенты.
Как приготовить аджику на зиму:

Помидоры разрезать на 2 или 4 части, срезать часть плодоножки.
Перец сладкий и острый очистить от семян и плодоножки.
Морковь очистить и нарезать небольшими кусочками.
Чеснок и зелень мелко порубить ножом.
Все овощи измельчить на мясорубке или измельчителе.
В кастрюлю налить растительное масло, ввести все овощи, кроме чеснока, зелени и специй. Поставить на плиту, довести до кипения, убавить огонь и, постоянно помешивая, варить до нужной густоты (дать выпариться лишней жидкости).
Когда смесь будет доведена до нужной густоты, ввести зелень, чеснок, специи. Варить аджику из помидоров, перца и моркови, с чесноком и зеленью, ещё 10 минут.
Разлить готовую аджику на зиму по стерилизованным баночкам, закрыть (закрутить) стерилизованными крышками, закутать до полного остывания.

Перенесла...

Аджика из кабачков пенсионерская(не затратная)

Ингредиенты:
2 кг. Кабачков или цуккини (очищенных)
100 – 150 гр. чеснока (очищенного)
300 гр. томатной пасты или 0,5 л. краснодарского соуса(5шт. помидор)
200 мл. растительного масла (0,5 стакана)
1 ст. сахара (250 гр.стакан)
1 столовая ложка соли (с горкой)
100 мл. уксуса 9%
Если любите острое, то добавте 1 чайную ложку красного острого молотого перца (с горкой) Я иногда свежий стручок добавляла, покипит и выбрасывала, чтоб сильно остро небыло.
Выход: 2,5 литра (5 банок по 0,5 литра)
Красный перец и уксус добавляем в конце варки.
Варить 30 минут после закипания + еще 5 минут с уксусом и перцем.

А я вот такую люблю, хоть к мясу, хоть к рыбе, да просто с хлебом...

Аджика

2,5 кг. помидор
1кг. моркови
1 кг. сладского перца
1кг. яблок зеленых
100 гр. кр.стручкового перца
1 стакан сахара
0,25 стакана соли
0,5 стакана уксуса белого 9%
1 стакан подсолнечного масла
200 гр. чеснока.

Все овощи перекрутить на мясорубке и смешать. Только чеснок в отдельную миску. Варить один час, затем добавить сахар, соль, уксус, масло, чеснок и еще проварить минут 10. Сразу же разлить по банкам и закатать. ОБЪЕДЕНИЕ!!!!

Р/s: пока Нина не видит, можно и аджикой назвать эти закуски.

Я тоже делала, но не на зиму, а просто как салат.  Вечером делаешь, на ночь в холодильник. Очень вкусно.
Теперь попробую закрыть.