Интересные факты о йогурте

О создании этого чудо-продукта ходит множество различных легенд. Одна из них гласит, что йогурт появился на свет благодаря народам-кочевникам, перевозившим молоко в бурдюках из козьих шкур. Из воздуха в молоко попадали разные бактерии, от движения животных молоко в бурдюках на их спинах постоянно перемешивалось. И, сквашиваясь на жаре, оно превращалось в особый продукт, который и был предшественником современного йогурта.
По другой теории создателями йогурта были древние фракийцы. Они разводили овец и заметили, что прокисшее молоко сохраняется дольше, чем свежее. Выбирая самую вкусную простоквашу и заквашивая ею очередную порцию молока, они постепенно пришли к созданию йогурта.
В Европе некоторую известность йогурт приобрел в связи с болезнью живота короля Людовика XI. Король никак не мог излечиться, и помог некий врач из Константинополя, который принёс ему балканский йогурт.
Микрофлору йогурта впервые изучил болгарский студент медицины. В 1905 году он описал её как состоящую из одной палочковидной и одной сферической молочнокислой бактерии. В 1907 году палочковидную бактерию назвали Lactobacillus bulgaricus в честь Болгарии, в которой она была впервые открыта и использована, а сферическую — Streptococcus thermophilus.
Связь между регулярным употреблением в пищу йогурта и долголетием обнаружил около ста лет назад русский учёный Илья Мечников. Исследовав и опросив многих долгожителей России и стран Азии, проживших 100 и более лет, Мечников обнаружил, что они в большом количестве употребляли йогурт и простоквашу. Он пришёл к выводу, что своим долголетием они обязаны молочнокислым бактериям, которые вытесняют бактерии гниения в кишечнике.
До конца своей жизни Мечников ежедневно употреблял не только молочнокислые продукты, но даже чистые культуры болгарской палочки. С его лёгкой руки йогурт стал чрезвычайно популярен в нашей стране.
Рекорд по употреблению йогурта на душу населения принадлежит жителям Финляндии, которые поглощают более 35 кг этого продукта в год!!!

О пользе йогурта... думаю, что это тоже о красоте!

1. Главный ингредиент йогурта — молоко.
2. Основной процесс производства — ферментация.
3. Главное условие ферментации — непосредственное участие живых микроорганизмов из семейства лактобактерий.

Оценить йогурт по достоинству можно, учитывая следующее.
1. Йогурт переваривается лучше, чем молоко. Многие люди, которые страдают от непереносимости лактозы или аллергии на молочный белок, могут есть йогурт. Ферментация расщепляет молочный сахар, превращая его в глюкозу и галактозу, которые легко усваиваются организмом.

2. Йогурт помогает толстой кишке оставаться здоровой. Врачи часто говорят: «Вы здоровы настолько, насколько здорова ваша толстая кишка». Йогурт содержит лактобактерии, которые благоприятно воздействуют на работу кишечника, способствуя одновременно тому, чтобы предотвратить риск развития рака толстой кишки.

3. Йогурт способствует улучшению усвоения других питательных веществ. Полезные бактерии, содержащиеся в йогурте, помогают более эффективному усвоению кальция и витаминов группы В.

4. Йогурт укрепляет иммунитет. Есть данные, что, если человек ежедневно съедает два стаканчика йогурта, его организм интенсивно прозводит повышающий иммунитет интерферон.

5. Йогурт помогает восстанавливаться после кишечных инфекций. Также полезно есть йогурт, если вы принимаете антибиотики, потому что он минимизирует негативное воздействие этой группы препаратов на слизистую кишечника.
Антибиотики убивают не только вредные, но и полезные бактерии, которые живут в кишечнике. Живые бактериальные культуры йогурта помогают восстановить микрофлору кишечника, прежде чем патогены начнут размножаться и возобладают над полезными бактериями.

6. Йогурт может подавлять грибковые инфекции. Имеются достоверные данные, что, если каждый день съедать два стаканчика натурального йогурта, это будет способствовать поддержанию нормальной микрофлоры влагалища, а также снизит возможность развития грибковых инфекций.

7. Йогурт — ценный источник кальция. В двух стаканчиках йогурта содержится 450 мг кальция. Это половина рекомендуемой суточной нормы потребления кальция для ребенка и примерно 30-40% нормы для взрослых. Поскольку наличие живых бактериальных культур улучшает усвоение кальция, из этого следует, что, выбирая между йогуртом и молоком, предпочтение нужно отдать первому.

8. Йогурт — замечательный источник белков. Натуральный йогурт содержит 10-14 г белка (два стаканчика), что составляет 20% рекомендуемой суточной нормы потребления для любого человека. И опять йогурт, содержащий живые бактериальные культуры, дает организму белков больше, чем молоко (получается 10 г и 8 г, соответственно). В процессе ферментации при изготовлении йогурта молочный белок преобразуется, и организм усваивает его намного легче.

9. Йогурт снижает уровень «плохого» холестерина. Есть мнение, что включение в рацион йогурта может сказываться на уровне холестерина. Причем положительно, снижая «плохой» холестерин. Впрочем, эта гипотеза требует подтверждения.

10. Йогурт — продукт «комбинации». Два питательных свойства йогурта подтверждают это мнение. Во-первых, он легко усваивается организмом, а во-вторых, улучшает усвоение витаминов и микроэлементов, получаемых из других продуктов. Именно поэтому йогурт можно использовать как соус или заменить им сметану.

Возможно, нам следует брать пример с тех народов, которые едят много йогурта, например с болгар. Болгария известна своими долгожителями и тем, что многие люди в этой стране остаются здоровыми даже в преклонном возрасте.

ОБЫЧНЫЕ ТОМАТЫ ПОЛЕЗНЫ ДЛЯ ЛЮБОЙ КОЖИ

Мало какой овощ обладает таким сильным обновляющим кожу лица эффектом, как помидор. Доказано, что уже через 3 месяца ежедневного употребления томатов на 33% увеличивается защита кожи от ультрафиолетового излучения, а также замедляется процесс её старения
При использовании помидоров в домашних масках и скрабах этот эффект значительно усиливается. Помидоры повышают уровень проколлагена, который отвечает за эластичность кожи. Именно его недостаток вызывает дряблость кожи, а также морщины.

КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ ПОМИДОРЫ
Для жирной кожи. Мякоть истолочь в кашицу и смешать с 1 ч. л. свежеотжатого сока петрушки. Разлить смесь в формочки для льда, заморозить, и каждое утро протирать кожу кусочком помидорного льда.

Для сухой кожи. Растолочь один крупный помидор без кожицы, смешать с несколькими каплями оливкового масла. Наносить маску на 20 минут. смывать теплой водой.

Для зрелой кожи. Смесь готовится из килограмма помидоров – её можно несколько месяцев хранить в холодильнике. Спелые помидоры без шкурки нужно перекрутить в мясорубке, добавить протертый чеснок (2 головки), хрен (1 корешок), яблоки (2 штуки), сладкий перец (2—3 штуки), мёд (300 г), цедру лимона (1—2 плода). Использовать «маску молодости» необходимо 2—3 раза в неделю, накладывая на лицо на 20 мин.

ЕЩЕ СОВЕТЫ
Просто разомните свежий помидор и нанесите на лицо – это очень хорошее средство, чтобы очистить поры от грязи, бактерий и мертвых клеток кожи. Томаты не только отшелушивают кожу, но и защищают клетки от повреждения свободными радикалами.

Смешайте столовую ложку томатного сока с несколькими каплями лимонного. Эта маска рекомендуется при расширенных порах кожи. Применяйте её как минимум раз в неделю для глубокого очищения пор.

Используйте томатную мякоть как ежедневную маску, если есть проблемы с акне.

Смешайте натуральный йогурт с томатами до однородной консистенции – такая маска дает прекрасный эффект лифтинга для кожи лица и шеи.

От излишней жирности кожи избавляет средство из томатного и огуречного соков. Наносите раствор на кожу перед тем, как собираетесь идти спать.

Кожу, склонную к угревым высыпаниям, полезно регулярно протирать круговыми движениями в течение 15 минут половинкой помидора.

Смешайте измельченные помидоры с медом и нанесите маску на лицо на 20 минут перед сном. На утро будете иметь свежий и сияющий вид.

Смешайте помидоры с молоком. Пейте эту смесь два раза в день – кожа будет иметь сияющий вид в течение нескольких недель.
Измельчите кукурузные хлопья и помидоры – натуральный скраб готов.

Для разглаживания морщинок измельчите мякоть небольшого помидора с 1 ст. ложкой творога и 1 ст. ложкой кефира, нанесите на кожу лица, шеи и область декольте на 20 минут. Смойте маску некипяченым молоком. Её можно использовать при любом типе кожи.

Всех приписочек не сделаешь..., для этого есть голова у людей думающих. И помидор - это же не огурец... Можно методом проб, ошибок, и выводов... Иногда и слабый желудок, а такое выдерживает... и наоборот

Сейчас осень - время сбора клюквы.
Как мы знаем, она богата витаминами и антиоксидантами.

Я открыла для себя чудесные и недорогие маски для лица из клюквы, кожа потом супер.

Растираем клюкву с медом, добавляем немного масла (оливковое или какое есть в наличии), наносим на лицо до 20 минут.

Потом наслаждаемся результатом!!!

Маску из клюквы можно делать независимо от времени суток - и утром, и вечером.

Хорошая основа для маски - мягкий творог.
2 столовые ложки творога смешивают с 1 столовой ложкой клюквенного сока (только что отжатого), сразу же наносят на очищенное от косметики лицо и шею, можно лечь без подушки на кушетку на 20 минут.

Затем маску снимают по массажным линиям влажным ватным диском, протирают лицо теплым зеленым чаем и наносят крем. Процедура простая, доступная и очень полезная. Если сделать курс из 10-12 масок по два раза в неделю, результат будет ощутимым, потому что кожа на лице буквально обновится. Клюква содержит фруктовые кислоты, которые способствуют удалению отмерших клеток, а творог питает кожу.

И еще можно налить в воду немного клюквенного сока, чтобы она приобрела приятный розовый цвет и кисловатый вкус, и заморозить в формочке для льда. Можно делать по утрам массаж с этим льдом.

Будем красивыми!!!

Ее привозят с северных дальневосточных районов, Комсомольска, и других мест, она на болотах растет, в Приморье нет.
Покупала на Некрасовской, может и в других районах города есть, и совсем недорого, взяла килограмм.
Пока еще не мороженая, и заморозков не было.
Ем с медом, в остатки добавляю масло, правда сейчас у меня зародышей пшеницы, и на лицо.
В первый день съела много, сразу так почувствовалось поступление витаминов в организм.
Мне нужны были витамины, недорогие и натуральные...И внутрь и снаружи.  Самое то!

Если будешь во Владивостоке, заезжай, отсыплю. Кстати, я переехала, живу рядом с ж/д вокзалом. Правда, ремонт только в зале.

Отредактировано Ульяна (2012-10-16 07:59:03)

в ноябре собираюсь, если не передумаешь обязательно зайду в гости

Действительно  -  красота!

На самом деле, если к этому относиться как к походу за ягодой, то муторно, а когда как к путешествию на природу и к отдыху, то в кайф, а набранная ягода идёт дополнительным бонусом к отдыху.
Главное же не закрома нагрести, а впечатлений хапнуть.

В общем 3 варианта: у кого растет, собирать самому, покупать на рынке свежую, либо в магазине мороженую в пакетах типа 4 сезона...
И 4 - вообще обойтись без нее.
Помню, по каким-то исследованиям, клюкву признали самым полезным продуктом.
Культивированная клюква обычно крупная.

Жозефина
Фото чудесные!

Буду рада!

5 копеек свои вставлю. Еще признали, что только тот полезен продукт для ВАС, которые употребляете с той местности, в которой проживаете, заморские привозные не идут на пользу, транзитом выводятся, не оставляя никакой пользы. Что русскому во благо, то немцу - смерть.

Жозефина,фото клюквы великолепны!!!!

Сверху капусту накрывать?

Можно в блендере?

Наверное,можно

Нет.А это что такое?

может повторюсь,но мне помогает кифирная маска и ромашковый настой...просто и эффективно.

попробую завтра, сейчас уже поздно, а морковки дома нет