КАРВИНГ

Мы  уже создавали  темы  о карвингу, но, думаю,  можно продвинуться  чуть дальше  и  посмотреть на деле,  технологию  изготовления  украшений.  Осовная  сложность -  в  наличие  инструментов.
Их  можно купить  (или  попросить в  подарок    набором   или  заказать в  розницу. Это  адреса сайтов, где можно  прсмотрть себе  что-то для  работы:

http://www.happygift.ru/gift_spisok.php … op=karving

http://ho.tcw.ru/mikhail/business.

А теперь - посморим,  что нам  понадобится  для  работы:

Это набор  инструментов.

1. Небольшой тайский нож - самый важный инструмент для карвинга.
Необходим для выполнения самых сложных узоров на мелких овощах и фруктах.

2. Короткий серповидный нож.
Используется как и тайский нож, но для выполнения более крупных деталей.
3. Длинный нож для самых разнообразных работ.

4. Карбовочные ножи разного размера треугольного сечения.
Ими легко и просто вырезать листочки и выполнять на корках плодов гравюрные изображения.

5. Овальные ножи разного размера.
Используются для выполнения листочков и орнаментов с округлыми срезами.

6. Небольшие ножницы нужны для придании сложной декоративной формы краям не толстых ,плоских срезов.

Это - не все  инструменты, но   и  их, для  начал  будет достаточно.

ХРИЗАНТЕМА

1. Для приготовления хризантемы возьмите маленькую круглую луковичку.
Можно взять как белую, так и красную луковицу.
Чем меньше луковичка, тем красивее получается цветок.
Старайтесь выбирать луковицу тонкостенную, тогда лепестки получаются тоньше и красивее раскрываются.

2. Почистите луковицу и срежьте верх и низ приблизительно по 0,5 см.

3. Тонким острым ножом аккуратно разрежьте почти пополам, не дорезая до конца около 0,5 см.
Надрез делается с верхней стороны – там, где растет перо.

4. Затем еще раз разрежьте пополам таким же образом.

5. Далее разрезайте на столько частей, на сколько получится. Желательно сделать разрезов возможно больше.
Если разрезы сделать недостаточно глубокие, цветок будет плохо распускаться, а если слишком глубокие – цветок развалится на части.

6. Положите луковицу в воду комнатной температуры – вода должна покрывать луковицу полностью.
Через час-полтора хризантемка должна "распуститься".
Время "распускания" хризантемки зависит от сорта лука. Некоторым сортам достаточно и 40 минут, а некоторым необходима пара часов.

7. Для придания цветочку яркости окуните кончики распустившейся хризантемки в свекольный сок (сырую свеклу потрите и отожмите через ткань).
Время окраски - до получения желаемого цвета.
Можно использовать и любой другой пищевой краситель – ярко окрашенный сок (например, вишневый, черносмородиновый), желтый раствор шафрана, кагор или иное красное вино, рассол маринованной свеклы и др.
Можно окрасить цветок целиком.

Тренируемся  пока  на репчатом луке    Позже  выложу  украшения  из  зеленого  рука.

Вот  еще  одна  простенькая  работа:

ДЕД  МОРОЗ

Понадобятся: красный сладкий перец (покрупнее), китайская капуста (кочанный салат), кусочек огурца, зубочистки для крепления.
   
    1. Удалить ножку у перца и придать ему устойчивое положение отверстием вниз.
    2. Укрепить сверху кусочек огурца при помощи зубочистки.
    3. Выбрать мелкие салатные листья, лучше внутренние. Примерить их размер на фигурке Деда Мороза: один лист подлиннее — для бороды, три листа покороче — для волос. Лишние части черенка обрезать. Подобрать лист чашеобразной формы для верхнего слоя волос.
    4. Во время примерки отметить зубочисткой те места на большом листе, где должны быть глаза, нос и рот.
    5. Сделать детали лица из кусочков маслин и перца, вставив их в маленькие прорези. Укрепить усы.
    6. Прикрепить зубочистками (можно использовать их половинки) сначала длинный лист с лицом и бородой, затем три коротких вокруг всей головы. Надеть сверху лист-макушку.
    7. Сделать шапочку из верхушки перца или маленького помидора. Взять большой лист кочанного салата (наружный) и срезать ножом с верхушки черешка длинную полоску шириной 1,5—2 см. Стараться резать вдоль направления волокон. Это будет опушка шапочки. Укрепить шапку на голове и обернуть вырезанной полоской.

Отвлечемся  времнно  от  овощей  и  посмотрим, как  украсить  нарезку. У меня  вечно с  этим  проблема   То времени  не хватает,  то фантазия  улетучивается.
Для  любой  нарезки, в  качестве  украшения  можно сделать розочки.
Здесь я  покажу  розочки из рыбы,  колбасы и  сыра. Делаются  они  просто:  первый  кусочек  сворачиваем  трубочкой, а  последующие  формируем  вокруг  него, как лепестки. Закрепляем  зубочисткой.

Сыр и  колбасу, кроме этого, можно  сворачивать  "кулечками"

Букет  из капусты

1.Взять средний кочан китайской (пекинской) капусты.

3.Отрезать верхнюю рыхлую часть.

4. Такие хризантемы вырезаются карбовочным ножом в форме желобка. Но можно приспособить простой подручный инструмент — крышку от консервной банки из-под оливок, которую нужно согнуть пополам, чтобы получился овальный желобок. Края получившегося желобка не слишком острые, но всё же надо не забывать об осторожности. Надо приспособиться держать его максимально удобно, не касаясь краёв.
5. Взять желобок указанным образом и прорезать длинные бороздки вдоль твёрдой части кочана. Сначала желобок должен входить не очень глубоко. Ближе к основанию надо направлять его глубже внутрь.
Не доходя примерно 2 см до конца листа надо остановиться. Вынуть желобок и вырезать лепесток рядом. Сначала на одном листе помещается 3—5 лепестков.

6. Приподнять готовые лепестки и аккуратно отрезать маленькими ножницами оставшиеся части листа, если они сами не отделились в процессе вырезания лепестков

7. Вынуть остаток листа.
8. Продолжать выполнять те же операции. Придерживая готовые лепестки и выбирая самый наружный (из оставшихся) лист, вырезать лепестки желобком. Лепестки будут становиться всё короче.

9. Вырезать лепестки, пока это возможно. Самую серединку можно подрезать и расправить. Вот такой цветок получается через 15—20 минут работы (каждый следующий — всё быстрее и легче). Теперь цветок надо положить на полчаса в очень холодную воду, а лучше, в воду со льдом. Цветок сильнее раскроется и лепестки больше изогнутся.
Такие хризантемы можно сделать заранее, они прекрасно хранятся в ёмкости с водой более двух суток.
10. Розочки можно сделать из краснокочанной капусты. Нужны верхние самые крупные листы и самый верхний, более тонкий, немного подвявший край. Подрезать и аккуратно снять целый лист.

11.  Отрезать край листа

12. Вырезать ножницами лепестки. На крупном листе их получится больше. Если листья мелкие, можно взять два листа

13. Отрезать кончик толстого огурца и удалить всю мякоть
14. Вырезать ножницами зубчики по краям

15. Свернуть капустные лепестки в трубочку, вставить в огуречную чашечку и расправить лепестки.

Розочки в воду класть не надо. Капустный лист набухает и раскручивается. Можно попробовать скрутить розы из полоски зелёной части кочанной капусты, из свёрнутой ленты, тонко срезанной с моркови или с помидора. Чтобы поставить розы на стебель, взять часть крепкого овоща как основу (редька, капуста). Воткнуть в него деревянную палочку (шпажку) нужной длины, надеть на неё луковое перо, а затем — саму розочку.
Листья очень легко вырезать из лука порея и кожуры яблока при помощи маленьких ножниц. Техника вырезания такая же, как и из бумаги.

Начиная от продольных вырезов, делаем вырезы поперечные - сначала с одной стороны, затем - с другой.
Делаем декоративные вырезы по краю "листочка".

Лилии  из  огурцов

Отрежем от огурца кусочек размером 7-8 см, подрезав хвостик. Сделаем срез в форме листочка, не дорезая до нижнего края заготовки.

Делать другие листочки, с небольшим расстоянием между ними, обходя заготовку по кругу.

Из моркови, тыквы или редиса сделаем сердцевину подходящего размера. Декоративно оформим ее надрезами.

Вставить сердцевину в цветок. Можно укрепить на зубочистку.

Наденем лилию на веточку с листьями или на крашеную деревянную палочку для шашлыка. Листья к ней также можно вырезать из огурца.

Вырезаем листья из любого зеленого продукта (огурец или др.) и создаем фигурную композицию.

Можно  разрезать  жгучий  и  болгарский перец  на  тоненькие  полосочки и  с  тогда  получатся  вот такие  цветы: